Gezond én vers: de pokébowl met tonijn
In een Poké bowl zit voornamelijk jouw favoriete vissoort, gemixt met verse en gezonde ingrediënten.
Deze combinatie met nog enkele lekkere dressings en toppings, geeft een sensatie aan jouw bowl!
Tegenwoordig zie je dit gezond gerecht op veel menukaarten verschijnen, maar hoe kun je dit nu zelf maken?
TIJD
Bereiding: 30 minuten
Aan tafel na: 45 minuten
Wat heb ik nodig voor 4 personen?
4 stukken rauwe tonijn
2 zakjes basmatirijst
120 milliliters rijstazijn
1/2 rode peper
5 el sojasaus
3 el sesamolie
1/2 komkommer
2 avocado’s
1 el sesamzaad
1 bos radijsjes
1 mango
2 wortels
Hoe maak je het?
- Bereid de marinade voor de vis:
1) Snijd het steeltje van de rode peper en verwijder de zaadlijsten. Snij het vruchtvlees zéér fijn. Hoe fijner hoe beter!
2) Meng de peper samen met de sojasaus en sesamzolie.
3) Snijd de tonijn in blokjes van 1 cm (brunoise).
4) Meng de marinade onder de tonijn en plaat dit afgedekt in de koelkast. - Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en meng 2/3de van de rijstazijn onder de rijst.
- Laat dit 30 minuten afkoelen in een grote platte schaal in de koeling.
- Rasp de komkommer en schaaf dunne langen repen. Besprenkel deze met de overige rijstazijn.
- Snijd de avocado’s overlangs en verwijder de pit.
- Schep het vruchtvlees met een eetlepel uit de schil en snijd het in dunne plakjes.
- Was de radijsjes en snij ook deze in zéér fijne plakjes.
- Neem de mango, schil deze en snij stukken af rond de steenvrucht. Leg dit stukje plat op je snijplank en snij elk stukje in zéér dunne plakjes.
- Rasp de wortels.
- Als je rijst is afgekoeld en de vis heeft getrokken in de marinade, kunnen we het bordje gaan dresseren.
- Laat de marina nog eventjes staan. We gebruiken deze als saus achteraf.
Hoe werk je het af?
Verdeel de rijst, vis en groenten onder het aantal personen.
Neem een kommetje en start in het midden met een bolletje rijst.
Heb je geen dresseerringen of bollen kun je bijvoorbeeld ook een koffiekopje hiervoor gebruiken.
Plaats de rijst in het midden van het kommetjes en werk dit verder af met de groenten.
Verdeel het kommetje in vlakken. We geven we alle komkommertjes, alle radijsjes, de avocado’s en de wortelrasp en de mango een eigen vak.
Er wordt hier dus niet door elkaar gedresseerd.
Strooi tenslotte de sesamzaadjes + de marinade nog over de poké bowl.
TIP
Lust je graag zeewiersalade?
Dan kun je dit ook gebruiken i.p.v. wortel of mango.
Lust je geen tonijn? Vervang dit dan door zalm.