Foodblog voor huisgemaakte recepten en leuke hotspots

Healty abrikozen-chocoladekoekjes

Healty abrikozen-chocoladekoekjes

Dit healty koekje smaakt zalig bij een kopje koffie of verse muntthee. 
Eventjes een momentje voor jezelf midden in alle eindejaarsdrukte. 
Eenvoudig te bereiden én verrassend gezond.

 

TIJD

Bereiding: 15-20 minuten

Baktijd: 12-15 minuten per plaat

 

Wat heb ik nodig voor 30 koekjes?

85 gram bloem
55 gram volkorenbloem
2 eieren
170 gram zachte margarine
5 gram natriumbicarbonaat
150 gram bruine suiker
1 zakje vanillesuiker
200 gram havermoutvlokken
90 gram chocoladedruppels
90 gram gedroogde abrikozen
kaneelpoeder
zout

Welk materiaal heb je nodig?

Weegschaal
Bakpapier

 

Hoe maak je het?

  • Verwarm de oven voor op 160 graden warme-lucht.
  • Hak de abrikozen fijn.
  • Meng de zachte margarine met bloem, natriumbicarbonaat, de bruine suiker, vanillesuiker, havermout, chocoladedruppels en abrikozen.
  • Breng op smaak met wat kaneelpoeder en een beetje zout.
  • Voeg 1 ei en 1 eiwit toe aan het mengsel.
  • Meng alles goed onder elkaar.
  • Leg bolletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en laat wat tussenruimte.
  • Druk de bolletjes lichtjes plat.
  • Bak de koekjes af in de voorverwarmde oven op 160 graden. Bak de koekjes gedurende 12-15 minuten.

Hoe werk je het af?

Laat de koekjes eventjes afkoelen. Zet een lekker kopje koffie of thee & smullen maar!

Healty abrikozen-chocoladekoekjes
Healty abrikozen-chocoladekoekjes


Geef een reactie